Der Kalender von Gastronomía Aragonesa, der gastronomischen Website der Regierung von Aragón, zeigt, welches Obst und Gemüse jeden Monat Saison hat. Der Vergleich zwischen September und Oktober bringt mehrere Neuheiten und viele Abschiede ans Licht, insbesondere beim Obst, und dient als einfache Orientierung dafür, nach welchen Produkten man jetzt in Obst- und Gemüseläden sowie auf Märkten suchen sollte.
SAISONGEMÜSE UND -KRÄUTER IM OKTOBER
Die Liste des saisonalen Gemüses im Oktober umfasst Knoblauch, Artischocken, Auberginen, Zwiebeln, Rosenkohl, Blumenkohl, Chicorée, Spinat, Rüben, Paprika, Lauch, Rote Bete, Pilze und Karotten. Mit diesen Produkten lassen sich Cremesuppen und Eintöpfe ebenso zubereiten wie Suppengerichte, Ofengerichte oder Rezepte für die ersten kühlen Herbsttage.
Die wichtigste Neuerung gegenüber September ist die Aufnahme der Artischocke. Dagegen verschwinden fünf Produkte aus dem Kalender, die im vergangenen Monat noch vertreten waren: Zucchini, Kürbis, grüne Bohnen, Gurken und Tomaten. Andere Lebensmittel wie Auberginen, Paprika, Spinat, Lauch und Pilze bleiben im Oktober im Saisonkalender.
SAISONOBST IM OKTOBER
Zum saisonalen Frischobst gehören in diesem Monat Heidelbeeren, Schlehen, Granatäpfel, Limetten, Zitronen, Mandarinen, Äpfel, Quitten, Orangen, Birnen, Ananas, Bananen und Weintrauben. Die Liste verbindet einige Produkte, die noch an das Ende des Sommers erinnern, mit eindeutig herbstlichen Sorten wie Granatäpfeln, Mandarinen, Äpfeln und Quitten.
Die Veränderung gegenüber September ist in diesem Bereich besonders deutlich. Aprikosen, Pflaumen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Feigen, Pfirsiche, Melonen, Brombeeren, Grapefruits und Wassermelonen sind nicht mehr aufgeführt. Im Oktober kommen im Vergleich zum Vormonat keine neuen Sorten Frischobst hinzu, doch jene Früchte, die traditionell die mittleren Herbstwochen begleiten, sind nun fest im Saisonkalender vertreten.
KAKI, KOKOSNUSS UND PASSIONSFRUCHT KOMMEN IN DEN KALENDER
Der Kalender umfasst auch tropische Früchte. Im Oktober haben Avocado, Physalis, Kaki, Karambole, Kokosnuss, Passionsfrucht, Guave, Kiwano, Kiwi, Mango, Mangostan, Papaya, Rambutan und Tamarillo Saison. Diese Kategorie behält einen großen Teil der Septemberprodukte bei, verzeichnet mit Beginn des neuen Monats jedoch ebenfalls einige Veränderungen.
Neu hinzu kommen Kaki, Kokosnuss und Passionsfrucht, die im Oktober erscheinen und in der Septemberliste noch nicht aufgeführt waren. Umgekehrt ist die Drachenfrucht nicht mehr enthalten. Produkte wie Avocado, Kiwi, Mango, Papaya und Rambutan bleiben im Kalender, sodass die tropische Vielfalt mit dem Beginn des Herbstes kaum abnimmt.
