Die Essenz bleibt dieselbe, auch wenn die Rückkehr von Neuerungen begleitet sein wird, die derzeit noch geheim gehalten werden. Das kündigte La Republicana, die das Lokal betreibt und bereits an seiner baldigen Wiedereröffnung arbeitet, über die sozialen Netzwerke an. „Sehr bald öffnet unsere Bodeguilla de Santa Cruz wieder ihre Türen“, hieß es, ohne bislang ein konkretes Datum zu nennen. Klar ist jedoch die Absicht, mit der das Lokal in diese neue Etappe startet: Der Charakter, den es stets hatte, soll bewahrt werden, während das Angebot zugleich verändert wird.
EINTÖPFE, KESSELGERICHTE, VERMUT UND DIE ERINNERUNG AN GEGRILLTE SCHNECKEN
Die Bodeguilla de Santa Cruz war jahrelang eines jener kleinen Lokale, die mit der traditionellsten Tapaskultur im Zentrum Zaragozas verbunden waren. Auf den Tischen standen Eintöpfe, Pfannengerichte und Kesselgerichte, dazu Portionen wie Kartoffeln mit Mojo Picón, Kroketten, Migas, gewürzte Tomaten oder Schinken. Ergänzt wurde das Angebot durch belegte Brote sowie eine Auswahl an Weinen und Vermut, die eng mit dem Charakter des Lokals als Bodega verbunden war.
Doch ein Gericht ist manchen Gästen besonders in Erinnerung geblieben: gegrillte Schnecken. Die Nachricht von der Wiedereröffnung veranlasste ehemalige Stammgäste, in den sozialen Netzwerken Erinnerungen an das Lokal zu teilen. „Ich erinnere mich noch an diese hervorragenden gegrillten Schnecken“, schrieb einer von ihnen. La Republicana antwortete und erinnerte an die vielen Schnecken und Erlebnisse, die sich zwischen diesen Wänden angesammelt hatten, bevor sie darauf hinwies, dass es bald Zeit sei, neue Geschichten zu schreiben.
Das war nicht die einzige Reaktion. Auch andere ehemalige Gäste begrüßten die Rückkehr des Lokals nach drei Jahren Schließung mit Begeisterung. „Ich freue mich zu hören, dass es wieder öffnen wird. Ich wünsche euch alles Gute“, schrieb eine Nutzerin, während ein anderer Kommentar die Reaktion auf die Wiedereröffnung mit den Worten „Was für eine gute Nachricht“ zusammenfasste. Die Vorfreude wächst, während La Republicana weiterhin einen Teil des Geheimnisses bewahrt: Was wird sich ändern und was bleibt unverändert, wenn diese kleine Bodega in der Altstadt wieder ihre Türen öffnet?
