„Die Brüder, die das Restaurant führen, und das gesamte Personal sorgen dafür, dass alles wie am Schnürchen läuft. Hervorragende Küche und ein großartiger Weinkeller“, hebt einer der Gäste hervor. Anschließend fasst er den Geist des Lokals treffend zusammen: Auch wenn die Räumlichkeiten schön seien, der Wermut selbst hergestellt werde, „das Ternasco zum Niederknien“ sei und „die Riesenkrokette Oscar-reif“ sei, stehe über allem „der spektakuläre menschliche Umgang“ und eine Betreuung, die er als „einwandfrei“ bezeichnet.
Das ist kein unbedeutendes Lob für ein Restaurant mit Tausenden Bewertungen. Denn hinter den Zahlen scheint La Mazmorra ein deutlich schwieriger zu kopierendes Rezept gefunden zu haben: dafür zu sorgen, dass sich der Gast sowohl an die Person erinnert, die ihn bedient hat, als auch an das, was er gegessen hat.
LA MAZMORRA: DAS RESTAURANT IN PICARRAL, DAS MIT TERNASCO ERFOLG HAT
Das ist kein Zufall. Bei Google kommt das Restaurant auf fast 1.860 Bewertungen, bei TripAdvisor auf mehr als 1.800.
Wer das Ternasco probiert, kommt aus purem Genuss wieder. „Eine Delikatesse, die auf der Zunge zerging.“ „Unglaublicher Service und hervorragende Qualität, ich würde tausendmal wiederkommen“, schreibt ein anderer Gast begeistert. Denn hierher kommt man zum Essen, aber auch, um jeden Bissen zu genießen.
Mit Gerichten, die Kreativität und lokale Identität verbinden – etwa der Krokette mit Kaiserforelle oder dem falschen Tintenfisch –, bietet La Mazmorra eine anspruchsvolle Küche ohne Allüren, mit dem Geist eines Familienhauses und einer Präsentation auf hohem Niveau. Die geschmorte Kalbshaxe, die Borretsch-Kroketten mit Schinken aus Teruel und der hausgemachte Wermut gehören inzwischen zu einer Speisekarte, die überrascht, ohne ihre Linie zu verlieren.
EIN RESTAURANT MIT HERVORRAGENDEN TAPAS
Doch die Küche lebt nicht nur von Bewertungen und großen Gerichten. La Mazmorra ist auch besonders empfehlenswert, wenn es ums Tapasessen geht. Tatsächlich gewann das Restaurant 2024 den Preis für die beste Tapa beim Wettbewerb Saborea Zaragoza, während es 2023 mit der Auszeichnung für die beste Krokette und den besten Beitrag mit Produkten aus Aragón geehrt wurde.
Das Restaurant stellt seinen eigenen Wermut her, experimentiert mit hausgemachten Mazeraten und bietet feste Menüs an, deren Preise von 29,50 € für das Reisemenü an Werktagen bis zu 65 € für das gastronomische Menü reichen.
RESTAURANT LA MAZMORRA: ÖFFNUNGSZEITEN, ADRESSE UND TELEFON
La Mazmorra ist zu einem festen Bestandteil der lokalen Gastronomie geworden. Wenn du es genießen möchtest, findest du hier die praktischen Informationen:
Adresse: Calle Valle de Broto, 18, im Viertel Picarral von Zaragoza. Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag von 13:30 bis 15:30 Uhr und von 21:00 bis 23:00 Uhr. Sonntags nur mittags. Montags geschlossen. Reservierungstelefon: 976 35 45 67.
Mit diesen Informationen gibt es keine Ausrede mehr, sich nicht von den Kroketten, dem Ternasco und dem Konzept überraschen zu lassen, das La Mazmorra zu einem der beliebtesten Restaurants Aragoniens gemacht hat.
