Ob selbst zu Hause oder in einer Konditorei zubereitet: Huesos de Santo, Panellets, Buñuelos und andere Süßspeisen versüßen die Erinnerungen von Familien, die einen geliebten Menschen verloren haben. Das sind fünf typische Süßspeisen zu Allerheiligen:
HUESOS DE SANTO: EINE EMBLEMATISCHE SÜSSSPEISE
Zu den emblematischsten und traditionsreichsten Süßspeisen am Allerheiligentag gehören die Huesos de Santo. Diese Süßigkeit besteht aus einer Marzipanbasis, also einer Masse aus Mandeln, die länglich und rund geformt wird und an einen Knochen erinnert. Im Inneren sind die Süßigkeiten mit Eigelbcreme gefüllt, was ihnen einen köstlichen Geschmack und eine zarte Konsistenz verleiht.
Diese Süßigkeit besteht aus einer Marzipanbasis, also einer Masse aus Mandeln, die länglich und rund geformt wird und an einen Knochen erinnert. Foto: La Almolda
Huesos de Santo sind ein wahrer Genuss für alle, die traditionelle Aromen lieben. Am Allerheiligentag findet man sie problemlos auf Märkten, in Bäckereien und Konditoreien, etwa in der Backstube La Almolda in Zaragoza. Man kann sie auch zu Hause nach traditionellen, von Generation zu Generation weitergegebenen Rezepten zubereiten.
BUÑUELOS: EIN KLASSIKER FÜR JEDE FEIER
Buñuelos sind ein weiterer Klassiker der Backkunst, der am Allerheiligentag nicht fehlen darf. Obwohl sie vor allem in der Karwoche verbreitet sind, findet man sie während dieses Festes auch in Konditoreien wie Fantoba. Diese köstlichen Süßspeisen werden aus einem frittierten, luftigen Teig hergestellt und können mit verschiedenen Füllungen wie Sahne, Trüffelcreme oder Creme gefüllt werden.
Obwohl sie vor allem in der Karwoche verbreitet sind, findet man sie während dieses Festes auch in Konditoreien wie Fantoba.
Buñuelos sind eine perfekte Möglichkeit, die Feierlichkeiten zu Allerheiligen zu versüßen. Man kann sie als Dessert oder als Teil einer besonderen Nachmittagsmahlzeit im Kreis seiner Lieben genießen. Wer etwas anderes ausprobieren möchte, kann sie auch zu Hause nach eigenen Rezepten zubereiten.
GERÖSTETE MARONEN: EIN BISSEN HERBST
Der Allerheiligentag fällt außerdem mit der Maronensaison zusammen, weshalb geröstete Maronen zu einem weiteren Klassiker dieses Festes werden. Die Früchte haben zu dieser Jahreszeit Hochsaison. Heiße geröstete Maronen sind daher eine empfehlenswerte Nachspeise oder ein wärmender Snack am Nachmittag.
Der Allerheiligentag fällt außerdem mit der Maronensaison zusammen, weshalb geröstete Maronen zu einem weiteren Klassiker dieses Festes werden.
Für geröstete Maronen muss man lediglich die Schale einschneiden, sie auf ein Blech legen und im Ofen oder auf einem Grill rösten, bis sie weich und goldbraun sind. Man kann sie mit etwas Salz genießen oder einfach pur essen. Sie sind ein wahrer Genuss des Herbstes!
PESTIÑOS, DIE IDEALE SÜSSSPEISE FÜR JEDE FEIER
Pestiños sind eine weitere traditionelle Süßigkeit, die bei verschiedenen religiösen Festen, darunter Allerheiligen, gegessen wird. Diese Süßspeisen bestehen aus einem Teig aus Mehl, der in Olivenöl frittiert und anschließend mit Honig überzogen wird. Das Ergebnis ist außen knusprig und innen zart, mit einem süßen und köstlichen Geschmack.
Diese Süßspeisen bestehen aus einem Teig aus Mehl, der in Olivenöl frittiert und anschließend mit Honig überzogen wird.
Pestiños sind besonders in Andalusien beliebt, wo man sie am Allerheiligentag in Konditoreien und Bäckereien findet. Man kann sie auch zu Hause nach traditionellen Rezepten zubereiten und diese typische Süßigkeit zu jeder Jahreszeit genießen.
PANELLETS, EIN KATALANISCHER KLASSIKER
Panellets gehören zu den emblematischsten Süßspeisen Kataloniens und werden ebenfalls zu Allerheiligen gegessen. Diese Süßigkeiten werden aus Zucker, gemahlenen Mandeln, Süßkartoffeln oder gekochten Kartoffeln sowie geriebener Zitronenschale hergestellt. Sie können mit weiteren Zutaten wie Pinienkernen, Kokos, Schokolade oder Kaffee kombiniert werden, um verschiedene Panellet-Sorten zu kreieren.
Diese Süßigkeiten werden aus Zucker, gemahlenen Mandeln, Süßkartoffeln oder gekochten Kartoffeln sowie geriebener Zitronenschale hergestellt. Foto: Pastelería Fontoba
Panellets sind ein wahrer Genuss für den Gaumen und ein Ausdruck der reichen kulinarischen Tradition Kataloniens. Man findet sie am Allerheiligentag in spezialisierten Konditoreien, kann sie aber auch zu Hause zubereiten und ihren einzigartigen, köstlichen Geschmack genießen.
Neben den bereits genannten Süßspeisen gibt es in verschiedenen Regionen Spaniens weitere Köstlichkeiten und kulinarische Traditionen, die mit Allerheiligen verbunden sind. So wird an manchen Orten häufig Quittenpaste mit Nüssen oder Maronen gegessen. Außerdem gibt es Spezialitäten wie Arrope und Calabazate, Gachas, Tostones oder originelle Halloween-Kekse. Jede Region hat ihre eigenen Bräuche und Rezepte, die dieses Fest zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis machen.
Jede Region hat ihre eigenen Bräuche und Rezepte, die dieses Fest zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis machen. Foto: Pastelería Fantoba
Allerheiligen ist ein religiöses Fest, das eng mit der Gastronomie verbunden ist. Während dieser Feierlichkeiten kann man eine große Vielfalt traditioneller Süßspeisen genießen, die Spaniens reiche kulinarische Kultur widerspiegeln. Von den emblematischen Huesos de Santo über köstliche Buñuelos, geröstete Maronen und Pestiños bis hin zu Panellets hat jede Süßigkeit ihren eigenen Charakter und einzigartigen Geschmack. Ob in einer Konditorei, zu Hause oder im Kreis seiner Lieben: Diese Süßspeisen lassen die Traditionen und Aromen dieses besonderen Festes wieder lebendig werden.
