Bevor man jedoch in Aragón zum Pilzesammeln aufbricht, sollte man die geltenden Vorschriften kennen. Nicht in allen Wäldern ist das freie Sammeln erlaubt, denn in bestimmten Gebieten ist eine Pilzsammelgenehmigung erforderlich. Außerdem hängt die zulässige Höchstmenge von der Art der Nutzung und der jeweiligen Genehmigung ab.
Hinzu kommt, dass die Arten unbedingt sicher bestimmt werden müssen, da einige Pilze giftig oder sogar tödlich sein können. Wenn du in diesem Herbst 2026 die Pilzsaison in Aragón genießen möchtest, erklären wir dir im Folgenden, welche Genehmigungen du benötigst, wie viel sie kosten, wie viele Kilogramm du sammeln darfst und in welchen Gebieten von Zaragoza, Huesca und Teruel die besten Fundchancen bestehen.
GENEHMIGUNGEN ZUM PILZESAMMELN IN ARAGÓN 2026
Das Pilzesammeln in Aragón wird durch das Dekret 179/2014 vom 4. November der Regierung von Aragón geregelt. Es legt die Bedingungen für die Nutzung wild wachsender Pilze in öffentlichen und privaten Waldgebieten fest.
Die Vorschriften unterscheiden zwischen der gelegentlichen Nutzung für den Eigenbedarf und der regulierten Nutzung, für die eine Genehmigung des jeweiligen Gebietsinhabers erforderlich ist. Im ersten Fall dürfen bis zu 3 Kilogramm Pilze pro Person und Tag ohne Genehmigung gesammelt werden, sofern die Tätigkeit nicht gewerblich erfolgt, der Grundstückseigentümer das Sammeln nicht untersagt hat und der Wald nicht zu einem regulierten Gebiet gehört.
In Pilzparks und anderen Gebieten mit regulierter Nutzung ist dagegen eine Genehmigung erforderlich, auch wenn die Pilze ausschließlich für den Eigenverbrauch gesammelt werden.
Ordentliche Genehmigung zum Pilzesammeln
Die ordentliche Genehmigung richtet sich an Personen, die zu Freizeitzwecken sammeln. Nach den regionalen Vorschriften dürfen damit bis zu 12 Kilogramm Pilze pro Person und Tag gesammelt werden. Vor Beginn der Aktivität sollten jedoch die besonderen Bedingungen des jeweiligen Gebiets geprüft werden.
Der Preis hängt vom Pilzpark, der Gültigkeitsdauer der Genehmigung und in bestimmten Fällen davon ab, ob der Antragsteller in einer der an der Nutzung beteiligten Gemeinden gemeldet ist.
Gewerbliche Genehmigung
Für Personen, die Pilze zum Verkauf sammeln, gibt es eine gewerbliche Genehmigung mit einer Höchstgrenze von 60 Kilogramm pro Person und Tag. In diesem Fall dürfen ausschließlich Arten gesammelt werden, die gemäß den geltenden Gesundheitsvorschriften für den Verkauf zugelassen sind.
Genehmigung für Pilzvereine
Darüber hinaus gibt es spezielle Genehmigungen für Mitglieder von Pilzvereinen, die Bildungs- oder Aufklärungsaktivitäten ohne Gewinnerzielungsabsicht durchführen. Diese erlauben das Sammeln von bis zu 3 Kilogramm oder einem Volumen von 10 Litern pro Person und Tag, sofern es sich um nicht bedrohte Wildpilzarten handelt.
WO KANN MAN DIE GENEHMIGUNGEN ZUM PILZESAMMELN BEANTRAGEN?
Eine Möglichkeit, die Genehmigung zu erhalten, besteht über die Plattform MicoAragón. Dort kann der Pilzpark ausgewählt werden, in dem die Aktivität stattfinden soll, und die verfügbaren Genehmigungen können beantragt werden.
Dazu ruft man die Website auf, wählt das Sammelgebiet auf der Karte von Aragón aus, registriert sich, entscheidet sich für die Genehmigungsart und gibt das geplante Datum für den Ausflug in den Wald an. Je nach Gebiet kann es außerdem autorisierte Verkaufsstellen geben oder die Möglichkeit bestehen, die Genehmigung bei den zuständigen Gemeinden zu beantragen.
Zu den Gebieten mit regulierter Pilznutzung gehören die Gemeinschaft von Albarracín, das Umfeld des Moncayo und verschiedene Gebiete der Provinz Huesca. Derzeit bietet die Plattform online nur Genehmigungen für den Pilzpark der Gemeinschaft von Albarracín in der Provinz Teruel an. Für die Pilzsaison 2026 können Besucher zwischen drei Arten von touristischen Genehmigungen wählen, deren Preise von der Gültigkeitsdauer abhängen. Die tägliche touristische Genehmigung kostet 5 Euro, die wöchentliche 10 Euro und die jährliche 60 Euro.
VORSICHTSMASSNAHMEN UND DIE HÄUFIGSTEN ESSBAREN PILZE IN ARAGÓN
Das Pilzesammeln erfordert besondere Vorsicht, da in den Wäldern von Aragón essbare Arten neben giftigen oder sogar tödlichen Pilzen vorkommen. Zu den gefährlichsten zählt der Grüne Knollenblätterpilz (Amanita phalloides), dessen Verzehr schwere Vergiftungen verursachen kann.
MicoAragón empfiehlt daher, keinen Pilz zu sammeln, der nicht absolut sicher bestimmt werden kann. Besonders Anfänger sollten sich bei den ersten Ausflügen von Experten, Pilzführern oder spezialisierten Vereinen begleiten lassen.
Zu den bekanntesten und beliebtesten essbaren Pilzen in Aragón gehören der Edelreizker (Lactarius deliciosus), der in den aragonesischen Kiefernwäldern weit verbreitet ist; der Steinpilz (Boletus edulis), der für seinen Geschmack und seine Konsistenz geschätzt wird; der Echte Pfifferling (Cantharellus cibarius), der an seiner gelben Farbe zu erkennen ist; der Parasolpilz (Macrolepiota procera), der für seinen großen Hut bekannt ist; und der Kräuterseitling (Pleurotus eryngii), der häufig in offenen Gebieten und auf Weideland vorkommt.
Neben der korrekten Bestimmung der Arten ist es wichtig, einen Korb oder ein luftdurchlässiges Behältnis zu verwenden, den Boden nicht aufzuwühlen und unbekannte Exemplare nicht zu zerstören, auch wenn sie giftig sind. Alle Pilze erfüllen im Wald eine ökologische Funktion.
Außerdem sollte man nicht in der Nähe von Straßen, in städtischen Gebieten oder auf belasteten Böden sammeln, da Pilze gesundheitsschädliche Stoffe aufnehmen können. Nach dem Sammeln sollten sie sorgfältig gereinigt, möglichst bald im Kühlschrank aufbewahrt und in einwandfreiem Zustand verzehrt werden.
WO KANN MAN IN ARAGÓN PILZE SAMMELN? DIE BESTEN GEBIETE IN ZARAGOZA, HUESCA UND TERUEL
Aragón verfügt über zahlreiche Naturräume, in denen Bodenbeschaffenheit, Vegetation und Feuchtigkeit das Wachstum verschiedener Pilzarten begünstigen. In der Provinz Zaragoza ist der Moncayo eines der bekanntesten Gebiete. Seine Wälder bieten geeignete Lebensräume für unterschiedliche Arten. Außerdem gibt es dort einen regulierten Pilzpark, weshalb vor dem Sammeln die entsprechenden Genehmigungen geprüft werden müssen.
In Huesca zieht die aragonesische Pyrenäenregion mit einigen der bei Pilzfreunden beliebtesten Landschaften viele Besucher an. Die Täler von Hecho und Ansó sowie der Wald von Oza sind dank ihrer Wälder und Umweltbedingungen von besonderem pilzkundlichem Interesse.
Teruel blickt seinerseits auf eine lange Tradition des Pilzesammelns zurück. Die Sierra de Albarracín, insbesondere die Kiefernwälder von Orihuela del Tremedal, zählt zu den bekanntesten Zielen. Auch die Montes Universales und verschiedene Gebiete des Maestrazgo sind hervorzuheben, da dort typische Arten mediterraner und montaner Wälder zu finden sind.
Das Vorkommen von Pilzen hängt jedoch von Niederschlag, Temperaturen und den Bedingungen des jeweiligen Waldes ab. Daher gibt es an einem bestimmten Datum keine Garantie für eine erfolgreiche Ernte. Außerdem muss unbedingt geprüft werden, ob das Gebiet zu einer regulierten Zone gehört, und die geltenden Einschränkungen sind einzuhalten.
