Die Wiedereröffnung findet an diesem Freitag, dem 18. September, ab 20.00 Uhr statt. In der ersten Stunde gibt es eine 2-für-1-Aktion auf Drinks sowie eine DJ-Session. Das neue Team, bestehend aus Alfredo und Carme, einem Ingenieur und einer Pharmazeutin, wagt sich damit erstmals in die Gastronomie. Wie sie erklären, ist es ein Projekt, auf das sie sich besonders gefreut haben. „Grundsätzlich werden wir die Essenz der Mantis Bar bewahren, aber wir wollen ihr auch eine persönliche Note geben, neue Gäste gewinnen und das Publikum erweitern“, erklären die neuen Eigentümer gegenüber Aragón Digital.
MOJITOS BLEIBEN EINER IHRER KLASSIKER
Eines der wichtigsten Markenzeichen der früheren Mantis Bar war ihre Cocktailkarte und insbesondere ihre Mojitos. Die neuen Verantwortlichen haben beschlossen, diese beizubehalten, und verfügen sogar über das Rezept von Eva Serrano.
Die Mantis Bar wird sich weiterhin auf Cocktails konzentrieren und neue Angebote aufnehmen. Foto: @barmantiszgz
„Wir werden die Mojitos beibehalten. Wir haben bereits Evas Rezept und werden es weiter verfeinern“, betonen sie. Cocktails werden damit weiterhin zu den Schwerpunkten des Lokals gehören, auch wenn die neue Etappe zudem verschiedene neue Angebote bereithält. Dazu zählen unterschiedliche Spritz-Varianten, die von italienischen Aperitifs inspiriert sind, sowie eine Auswahl alkoholfreier Cocktails. „Das berücksichtigen wir, weil sie sehr häufig bestellt werden“, sagen sie.
Die Absicht ist, einen Teil dessen zu bewahren, was die Mantis Bar jahrzehntelang zu einem Treffpunkt für ihre Gäste gemacht hat, und ihn an das neue Projekt anzupassen. „Wenn du mich fragst, ob wir die Essenz bewahren werden, würde ich sagen: ja, aber immer mit einer persönlichen Note“, erklären sie.
EINE NEUE ETAPPE FÜR EINE BAR MIT 25-JÄHRIGER GESCHICHTE
Die neuen Eigentümer hatten zuvor nicht in der Gastronomie gearbeitet. Beide behalten ihre Berufe und entschieden sich für diesen Schritt, nachdem die Möglichkeit, das Lokal zu übernehmen, zu ihren Plänen gepasst hatte.
Für Alfredo, einen der neuen Verantwortlichen, war die Eröffnung eines Lokals für Drinks und Freizeit zudem ein Projekt, das ihm schon seit Jahren vorschwebte. „Ein Lokal für Drinks, Freizeit und Unterhaltung zu haben, war schon vor unserer Beziehung sein Traum“, erzählt seine Partnerin.
Alfredo und Carme, die neuen Eigentümer der Mantis Bar. Foto: @barmantiszgz
Sie räumen ein, dass dies eine wichtige Veränderung gegenüber ihren bisherigen Tätigkeiten bedeutet, versichern jedoch, dass sie das Projekt mit großer Begeisterung angehen. „Vermutlich muss man ein wenig verrückt sein, um einen festen und sicheren Arbeitsplatz zu haben und sich das Leben schwerzumachen. Aber wir freuen uns sehr darauf, dieses Projekt zu starten“, sagen sie.
Gerade die Geschichte des Lokals hat ihnen geholfen, das von ihnen übernommene Geschäft noch mehr zu schätzen. „Je mehr wir entdeckt haben, was die Mantis Bar ausmacht, desto mehr Zuneigung und Respekt empfinden wir für sie“, erklären sie. In diesem Zusammenhang heben sie besonders die Arbeit hervor, die Eva Serrano während ihrer 25 Jahre an der Spitze des Lokals geleistet hat. „Was Eva in diesen 25 Jahren geschaffen hat, ist etwas ganz Besonderes: Sie hat eine Gemeinschaft aufgebaut“, betonen sie.
DJ, SESSIONS UND EIN NEUES PROGRAMM
Auch Musik und Veranstaltungen werden im neuen Programm eine wichtige Rolle spielen. Bei der Wiedereröffnung an diesem Freitag wird ein DJ auflegen, außerdem gibt es in der ersten Stunde eine 2-für-1-Aktion auf Drinks.
Für Samstag sind ebenfalls zwei Sessions geplant, eine am Nachmittag und eine am Abend. Gleichzeitig bereiten die neuen Verantwortlichen weitere Inhalte für die kommenden Wochen vor. „Wir haben viele Ideen, die wir nach und nach umsetzen wollen“, erklären sie. Zu ihren Plänen gehört auch, sonntags zu öffnen und Veranstaltungen wie elektronische Musik-Sessions oder Ausstellungen zu organisieren.
Vorerst wird die Bar am Freitag und Samstag geöffnet sein, langfristig soll das Angebot jedoch auf weitere Tage ausgeweitet werden. Mit dieser neuen Etappe will die Mantis Bar einen Teil ihrer Identität bewahren, die sie jahrelang in der Calle Mayor geprägt hat, und um ein eigenes Programm ergänzen.
