Der Schinken stammt von einem Schwein, das im landwirtschaftlichen Betrieb von Porlejmon, S.L. in Foz Calanda geboren und im Betrieb von Bienvenido Alquézar Fabregat in Andorra gemästet wurde. Die Landwirtschafts-, Viehzucht- und Ernährungsministerin der Regierung von Aragón, Aránzazu Simón Pérez, überreichte die Auszeichnung.
Die Silbermedaille ging an Sierra de Mora S.L. mit der Marke „Moraviejo“ aus Mora de Rubielos. Der Schinken wurde 119 Wochen lang hergestellt. Das Stück stammt von einem Schwein, das im Betrieb von Pormascop, S.L. in Hinojosa de Jarque geboren und im Betrieb Las Cañadas de Torralba S.C. in Torralba de los Sisones gemästet wurde. Der Vizepräsident der Regierung von Aragón, Alejandro Nolasco, überreichte den Preis.
Jamones Pastor S.L. aus Rubielos de Mora gewann mit der Marke „Pastor Rubielos“ die Bronzemedaille. Ausgezeichnet wurde ein Stück mit einer Reifezeit von 99 Wochen. Der Schinken stammt von einem Schwein, das im Betrieb Granja Nuestra Señora de la Asunción S.L. in Galve geboren und im Betrieb von Alberto José Sangüesa Edo in Camarillas gemästet wurde. Der Präsident des Provinzrats von Teruel, Joaquín Juste, überreichte die Auszeichnung.
JAMONES PEÑARROYA GEWINNT GOLD IN DER KATEGORIE PALETA
In der Kategorie Paleta gewann Jamones Peñarroya S.L. aus Peñarroya de Tastavins mit der Marke Jamones Peñarroya die Goldmedaille für die beste Paleta de Teruel DOP 2026.
Das Stück wurde 86 Wochen lang hergestellt und stammt von einem Schwein, das im Betrieb der Pormascop, S.L. in Singra geboren und im Betrieb von Fernando Joaquín Ibáñez Gimeno in Villafranca del Campo gemästet wurde. Die Bürgermeisterin von Teruel, Emma Buj, überreichte die Auszeichnung.
EINE AUSZEICHNUNG FÜR HERVORRAGENDE QUALITÄT
Die Auszeichnungen bildeten den Abschluss des Qualitätswettbewerbs, an dem 20 Jamones de Teruel DOP und 9 Paletas de Teruel DOP teilnahmen.
Die Jury, die über die Preise entschied, bestand aus M.ª Mar Campos, Leiterin des Verkostungspanels der DOP Jamón y Paleta de Teruel; Manuel Pradas, Verkostungsrichter und Experte für Jamón de Teruel DOP; José María Marteles, Präsident des Verbands Cafés & Bares Zaragoza; Pedro José Pérez Casco, Experte und Ausbilder in der Welt des Schinkens; sowie Ignacio Alcalá, Küchenchef der Fonda Alcalá in Calaceite.
Der Wettbewerb würdigt erneut die Arbeit, die in den Viehzuchtbetrieben der Provinz beginnt und über lange Reifezeiten in den registrierten Trocknungsbetrieben fortgesetzt wird, bis die charakteristischen Eigenschaften erreicht sind, die Jamón und Paleta de Teruel DOP auszeichnen.
