In einem der emblematischsten Häuser der Altstadt des Ortes gelegen, hat die Taverne Tradition, regionale Produkte und Authentizität zu ihrem besten Aushängeschild gemacht. Dieses Konzept begeistert sowohl Besucher, die auf der Suche nach authentischen Erlebnissen ins Tal kommen, als auch Gastronomieexperten. Innerhalb weniger Monate erhielt das Lokal ein Solete des Repsol-Führers und wurde in die erste Ausgabe des Führers „Die besten Bars Spaniens“ aufgenommen.
BERGKÜCHE UND AROMEN DES BENASQUE-TALS
Im Herzen von Cerler steht La Taberna de Casa Cornel für eine eng mit der Region verbundene Art zu kochen. Das gastronomische Konzept schöpft aus den traditionellen Rezepten der Pyrenäen, lokalen Produkten und einer Philosophie, bei der der Geschmack über jedem künstlichen Beiwerk steht.
Die Speisekarte ist eine Reise durch einige der bekanntesten Aromen Aragoniens und der Provinz Huesca. Zu den Angeboten zählen der Schinken aus Teruel mit Herkunftsbezeichnung, eine nach „Reise durch die Pyrenäen“ benannte Auswahl an Bergkäse, huevos rotos mit Longaniza aus Graus, Thunfischbauch mit rosa Tomate und Zwiebel aus Fuentes sowie Oktopus auf Kartoffelpüree mit Paprika aus La Vera. Dazu werden ausgewählte Weine und sorgfältig ausgesuchte Produkte serviert.
Zu den Angeboten gehört eine nach „Reise durch die Pyrenäo“ benannte Auswahl an Bergkäse. Foto: La Taberna de Casa Coronel
Die Taverne bietet auch eine ungezwungenere Seite mit Hamburgern aus Angus-Rind und eigenen Rezepten, die neben hausgemachten Kroketten, Patatas bravas und weiteren Gerichten zum Teilen am Tisch serviert werden.
Das eigentliche Herz des Hauses liegt jedoch in der traditionellen Küche. Die Olla de Sarllé, die Tageseintöpfe, traditionelle Schmorgerichte und das aragonesische Milchlamm lassen den Geist der früheren Berggasthäuser wieder aufleben. Die Gerichte werden in Tontöpfen zum Teilen serviert – ganz nach einer Tradition, die zur gastronomischen Identität des Benasque-Tals gehört und jede Mahlzeit zu einem Erlebnis der pyrenäischen Küchentradition macht.
Die Olla de Sarllé gehört zu den traditionellen Gerichten des Restaurants. Foto: La Taberna de Casa Coronel
Es ist kein Zufall, dass einer der Sätze auf der eigenen Speisekarte ihre Philosophie perfekt zusammenfasst: „Die Rezepte sind hausgemacht und stammen von den Großmüttern.“ Eine Absichtserklärung, die besser als alles andere die Seele eines Lokals beschreibt, in dem Küche weiterhin Erinnerung, Region und Gastfreundschaft bedeutet.
VOM REPSOL-SOLETE ZU EINEM NATIONALEN FÜHRER
Die gute Entwicklung von La Taberna de Casa Cornel spiegelt sich in mehreren jüngsten Auszeichnungen wider. In der Frühjahrsausgabe 2026 erhielt das Lokal ein Solete des Repsol-Führers – eine Auszeichnung, mit der jene Betriebe gewürdigt werden, die authentische Erlebnisse mit eigener Persönlichkeit bieten.
La Taberna de Casa Coronel wurde in der neuen Frühjahrsausgabe der Soletes des Repsol-Führers ausgezeichnet. Foto: La Taberna de Casa Coronel
Die Veröffentlichung hebt die Verbindung aus Tradition, Geschmack und Nähe hervor, die das Lokal prägt, ebenso wie seine Fähigkeit, den Besuchern die gastronomische Essenz der aragonesischen Pyrenäen zu vermitteln.
Wenig später folgte die Aufnahme in die erste Ausgabe des von Tapas Magazine herausgegebenen Führers „Die besten Bars Spaniens“. Die Auswahl umfasst mehr als 500 Bars, Tavernen, Weinbars und Terrassen im ganzen Land, die als unverzichtbar gelten, um den gastronomischen Reichtum Spaniens zu entdecken.
Die Präsenz in beiden Führern macht La Taberna de Casa Cornel zu einem der herausragenden Lokale der aragonesischen Pyrenäen und bestätigt das wachsende Interesse an Bergküche, wenn sie authentisch zubereitet wird. Eine Anerkennung, die in Wirklichkeit weit über die Auszeichnungen hinausgeht: Sie spiegelt den anhaltenden Wert traditioneller Rezepte, lokaler Produkte und der Identität einer Region wider, die am Tisch eine ihrer besten Ausdrucksformen findet.
