Das Unternehmen selbst hat die Qualifikation in den sozialen Netzwerken gefeiert und dabei betont, dass es sich um eine Auszeichnung handelt, die „Handwerk, Ausdauer und viele frühe Morgenstunden zwischen Teigen und Öfen“ würdigt. Tolosana wollte den Erfolg auch mit seinem Backstuben- und Filialteam sowie mit seinen Kunden teilen und ihnen dafür danken, dass sie täglich seine Brote auswählen.
DREI BÄCKEREIEN KÄMPFEN UM DIE MIGA DE ORO
Tolosanas Vertreter im Finale wird Isidro Tolosana Aso sein, der gegen zwei weitere Bäcker aus Galicien und Murcia antreten wird. Die drei Finalisten sind Victoria Porteiro Rey von der Panadería Roiser aus Coristanco (A Coruña) und Eloy Moreno Gil von Horno Joaquín in Murcia.
Die drei werden ihre Backwaren während des Bilbao Global Bakery Forum am Sonntag, dem 13., und Montag, dem 14. September, vor der Jury live auf die Probe stellen. Ziel ist es, eine der Auszeichnungen der Estrellas DIR-Informática de la Panadería Española zu gewinnen: den Bronze-, Silber- oder Goldstern.
Tolosana gibt der höchsten Auszeichnung, um die das Unternehmen an diesem Wochenende kämpft, allerdings bereits einen Namen. „Am 13. und 14. September reisen wir nach Bilbao, um zu erfahren, welche der drei Finalisten die Miga de Oro de España 2026 erhält“, erklärte das Unternehmen in seinem Beitrag.
ARAGONESISCHES HANDWERKSBROT UNTER DEN BESTEN
Die Qualifikation ist eine Anerkennung für die Arbeit der Panadería Tolosana und des Teams, das täglich hinter den Backwaren steht. Das Familienunternehmen aus Almudévar ist besonders für Produkte wie die Trenza de Almudévar bekannt, setzt aber auch auf handwerklich hergestelltes Brot.
Nun liegt die Herausforderung in Bilbao, wo Isidro Tolosana Aso die Arbeit des Unternehmens aus der Provinz Huesca gegenüber den beiden anderen Finalisten vertreten muss. Die Backwaren werden während der beiden Veranstaltungstage vor der Jury geprüft. Die Entscheidung fällt am Montag, dem 14. September, um 12.30 Uhr. Dann werden die Sterne der spanischen Bäckerei verliehen.
BILBAO BRINGT DIE BÄCKEREIBRANCHE ZUSAMMEN
Das Bilbao Global Bakery Forum wird an diesen beiden Tagen zu einem Treffpunkt für Fachleute, Forscher, Unternehmen und Institutionen aus der Branche. Das Forum versteht sich als Raum, um Wissen auszutauschen, über die großen Herausforderungen der Bäckereibranche zu diskutieren und die aktuelle Entwicklung des spanischen Brotes zu würdigen.
Während der Veranstaltung werden auch die Gegenwart und Zukunft der Branche thematisiert, während sich die drei Finalisten ihrem besonderen Wettbewerb um die höchste Auszeichnung stellen.
Für Tolosana wird die Veranstaltung den Höhepunkt einer Anerkennung darstellen, die das Unternehmen selbst als Ergebnis „vieler früher Morgenstunden zwischen Teigen und Öfen“ bezeichnet hat. Almudévar wird damit unter den drei Bäckereien vertreten sein, die um die Miga de Oro de España 2026 kämpfen.
